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100 NEXT WISDOM

100年後の社会のために必要であろうNEXT WISDOMを紐解く探求記

No.7

しのさん(ゴールデン街 呑家しの)

新宿ゴールデン街で40年以上つづいている老舗「呑家しの」を切り盛りしている女性。お客さんからはしばしば「毒舌」と呼ばれるが、お客である前に人間として本音で接し、和やかな店の空気を創りだすそのスタイルは、いわゆる飲食店の接客マニュアルとはかけ離れたものだ。彼女のファンは全国に広がり、今もお店は賑わっている。しのさんは、店とはなにか、サービスとは何か、大事なことは何かを教えてくれる。

 

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