【ゲスト】
アル・ケッチァーノ オーナーシェフ 奥田政行氏

1969年　山形県鶴岡市生まれ。地元高校を卒業後に上京しイタリア料理、フランス料理、純フランス菓子、イタリアンジェラートを修行。帰郷後にホテルと農家レストランで料理長を歴任。

2000年　在来野菜など旬の地元産こだわり食材を使った現在の店（アル･ケッチァーノ）を独立開業。地元食材にこだわり生産者の顔の見えるメニューを提供中。2003年　店舗の営業の傍ら、酒田調理師専門学校に於いて食材論の講師を3年間つとめる。

2004年　山形県庄内支庁より庄内の食材を全国に広める「食の都庄内」親善大使に任命（継続中）。

2005年　イタリア　マルケ州アルチェヴィアより表彰される。

2006年　イタリアのスローフード協会国際本部主催の「テッラ・マードレ2006」で、世界の料理人1000人に選出される（日本からは11人）。

2007年　ドルチェの店　イル・ケッチァーノをオープン。2008年　庄内浜文化伝道師マイスターに認定。

2009年4月　銀座に山形県の食材をメインにしたイタリア料理店「YAMAGATA　San－Dan－Delo（ヤマガタ　サンダンデロ）」をオープン。

2009年11月　スペイン・サンセバスチャン世界料理大会に於いて日本の　　　　　　　　食材を紹介/料理を作る。2009年　鶴岡市農業発展奨励賞を受賞。

2010年1月　第一回FOOD ACTION NIPPONアワード２００９にて「コミュ二ケーション・啓発部門」優秀賞を受賞。

2010年4月　第1回「辻　静雄食文化賞」を受賞。

【ゲスト】
京都造形芸術大学教授、触れる地球ミュージアム主宰、当財団評議員 竹村真一氏

地球時代の新たな「人間学」を提起しつつ、ITを駆使した地球環境問題への独自な取組みを進める。「触れる地球」（2005年グッドデザイン賞・金賞、2013年キッズデザイン賞 最優秀賞・内閣総理大臣賞、2008年G8北海道洞爺湖サミットや2016年G7伊勢志摩サミットで展示）や「100万人のキャンドルナイト」、「Water展」「コメ展」（21_21 DESIGN SIGHT）などを企画・制作。東日本大震災後、政府の「復興構想会議」専門委員に就任。また国連UNISDR（国連国際防災戦略事務局）からの委嘱で、2012年以降「国連防災白書」のコンセプトデザインを担当。「食の万博」ミラノ万博では日本館の展示を企画・監修。J-WAVEナビゲーターも務め、2015年10月から「アーストーク」をホスト。著書に「地球の目線」（PHP新書）、「宇宙樹」「２２世紀のグランドデザイン」（慶応大学出版会）、「地球を聴く」（坂本龍一氏との対談；日経新聞社刊）、「新炭素革命」（PHP）など。